Board logo

標題: [甜品] 薑汁梳乎厘 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-1-3 11:48 AM     標題: 薑汁梳乎厘

若要梳乎厘發得又鬆又軟,秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中,應盡量不要太大動作,攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌,令蛋白的空氣得以保存。
材料
牛奶--------150毫升
- s7 D' X: @7 s0 H) ?5 Z6 `糖----------150克
1 t9 B3 @: z6 S, Q! L, J" ]公仔箱論壇生粉--------8克
% U1 x7 r5 F2 n! w0 s) f# Wos.tvboxnow.com吉士粉------10克
- k' i4 i/ A" T: w, {+ ~/ M  tos.tvboxnow.com蛋黃--------4隻 ) j9 ~1 P) ^& G1 O# e0 H, N$ g
薑汁--------100毫升 os.tvboxnow.com) S7 L7 \$ |; u* N2 b
蛋白--------10隻 % E. i0 Z9 F0 L
牛油--------少許
  d6 Y/ O+ }7 |) v2 dtvb now,tvbnow,bttvb
製法
1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸,放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀,放暖。os.tvboxnow.com+ Z% I' _, x! h) ^7 ~% B% `: o6 W
2. 放入蛋黃一邊攪拌,一邊加入生粉,待涼。倒進薑汁拌勻。
& k% ?' T) B) N" y( ^) W  O: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖,打至起泡,軟如忌廉。然後分 3 次,慢慢倒進薑汁蛋黃漿內,輕輕拌勻,製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. l# V# P( f/ \* u' S5 w
4. 預備一隻白瓷杯,在杯內塗上牛油和少許糖,倒進梳乎厘漿。
# J8 w( D8 f1 _) g1 wtvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐,以上火 160 度、下火 150 度,焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇' M9 X5 X! A1 u+ s: d! {! E






歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0