標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 5 r/ D# Z# h+ J8 k' l2 G6 F公仔箱論壇冬菇-------------半tvb now,tvbnow,bttvb/ W; g2 {( [6 B0 R* b9 m 黃-------------1公仔箱論壇. z$ j/ z0 d4 J# z7 g 筍肉-------------3tvb now,tvbnow,bttvb; I0 x0 x, O) ?- _# p# Z! F 腐皮-------------兩張, r- E2 K6 S) \* Z 雞蛋-------------1隻os.tvboxnow.com  w3 X5 T0 K/ A1 |3 Q: d, C2 M5 ?

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ W* i& F  P, { 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 . f' w/ W2 f/ gtvb now,tvbnow,bttvb3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 7 A# e; |$ N" i, T: Z# n0 Ros.tvboxnow.com4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。+ h8 S3 G0 T7 I1 s7 ]$ v

調味

醃料 . ^, Z" C2 M. V+ f% |tvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ {, P; |5 G2 D tvb now,tvbnow,bttvb) ?/ H) }+ r) o! `" \2 |% _ 芡汁 : F/ s( b( V( o! e0 v3 w! |tvb now,tvbnow,bttvb生粉、水各--------------適量 7 b2 k# N4 e6 X: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 P) O; s' n

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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