標題:
[中式食譜]
沙茶醬燜鴨
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作者:
aa00
時間:
2010-12-30 08:01 PM
標題:
沙茶醬燜鴨
料A：
2 o6 d! z$ a0 @8 t8 G0 N0 v
鴨......半只（切塊）
6 Z v: d( X8 Q! c' N
清水......600毫升
材料B：
9 T" ?4 j( R$ Q; j/ X, a1 j! h
沙茶醬......2湯匙
os.tvboxnow.com" Z+ U! V2 w$ I B2 M! l: L! M
小蔥頭......5粒（剁成茸）
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蒜頭......5粒（剁成茸）
1 k1 @4 k1 N- o& L9 F
調味料：
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醬油......1湯匙
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薑片......10片
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松茸精......1茶匙
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鹽......1/2 茶匙
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烹飪過程：
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01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
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02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
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03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
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