標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 ; Q1 }0 Q: g3 t+ mos.tvboxnow.com瑤柱／干貝（浸透）1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 f* p+ g9 ]7 r 豬肉（攪碎）100克 8 b' y; C3 u* Q公仔箱論壇薑絲5克 7 q! C& h9 b: N% v3 M: e% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙 1 W/ U  u; ?0 z$ pos.tvboxnow.com清酒1/2杯 / P! S" u, I( g, ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb: h* X; D2 G+ o3 T& @. r' m. F

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。8 Y  O3 [6 {" i/ Y0 G7 b' r 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 y+ S7 b0 q4 E0 ]( f! Q 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 % O& m  y: G. a8 f, X) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 ; ]( T" u; E+ S) v, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- {+ I/ ]9 J8 F* D) A, I

調味

生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% x3 m% `: S' F 味鹽1/2茶匙8 L. _% A1 V; m4 V0 Z, v7 H 熟油1茶匙 2 p4 b" y2 |1 [3 h+ H胡椒粉少許 ; N3 b/ ]# z* m6 k$ eos.tvboxnow.com

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