材料 |
大蟹鉗 4-6隻 蛋白 150克公仔箱論壇/ H! z- V. S( |) a% |. T( y 上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 r, \' {) T+ B' g 米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 U' q8 w) R. @8 `7 n |
製法 |
1.蟹鉗洗淨,以布蓋略拍,起出蟹殼,只留鉗部少許。 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻,15分鐘後,瀝去汁液,用碟盛,置蒸籠以大火蒸8分鐘,倒去蒸出之汁水,蟹鉗備用。 3.蛋白打起,加入上湯、米酒和調味拌勻,以網篩將蛋白漿液隔濾,注入放有蟹鉗之窩碟中。os.tvboxnow.com. g$ [7 `5 p. g' d) P2 f 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘,改以慢火再蒸5分鐘即成。 |
調味 |
雞粉 1茶匙 薑汁 1湯匙3 j4 t1 F2 o2 H3 C 薑汁酒 1/4杯 鹽 1/4茶匙 |
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