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標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料
大蟹鉗 4-6隻
5 a* n" [! G3 }5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克公仔箱論壇/ H! z- V. S( |) a% |. T( y
上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 r, \' {) T+ B' g
米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 U' q8 w) R. @8 `7 n
製法
1.蟹鉗洗淨,以布蓋略拍,起出蟹殼,只留鉗部少許。
) p, [1 e3 {% k0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻,15分鐘後,瀝去汁液,用碟盛,置蒸籠以大火蒸8分鐘,倒去蒸出之汁水,蟹鉗備用。
" s, |" P& @, k公仔箱論壇3.蛋白打起,加入上湯、米酒和調味拌勻,以網篩將蛋白漿液隔濾,注入放有蟹鉗之窩碟中。os.tvboxnow.com. g$ [7 `5 p. g' d) P2 f
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘,改以慢火再蒸5分鐘即成。
6 m0 }: C) f+ i9 x3 a/ L( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味
雞粉 1茶匙
6 Q+ e) B1 p1 ]- R0 q0 O; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙3 j4 t1 F2 o2 H3 C
薑汁酒 1/4杯
) w* H6 @6 ]5 j# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙
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