材料 |
大蟹鉗 4-6隻4 E5 R+ s d" B. h9 z3 P 蛋白 150克+ F1 j. P3 P5 \0 J$ V 上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! {8 b a* z" c 米酒 1/4杯 |
製法 |
1.蟹鉗洗淨,以布蓋略拍,起出蟹殼,只留鉗部少許。os.tvboxnow.com9 v! G/ ^' ]" ~! l+ G 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻,15分鐘後,瀝去汁液,用碟盛,置蒸籠以大火蒸8分鐘,倒去蒸出之汁水,蟹鉗備用。 3.蛋白打起,加入上湯、米酒和調味拌勻,以網篩將蛋白漿液隔濾,注入放有蟹鉗之窩碟中。 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘,改以慢火再蒸5分鐘即成。8 z- l; u: {8 l |
調味 |
雞粉 1茶匙 薑汁 1湯匙 薑汁酒 1/4杯 鹽 1/4茶匙 |
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