| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻 蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb: I. _4 e4 ]) u8 \! z 上湯 1 1/4杯 米酒 1/4杯 _0 H" Q4 m* ]3 ]3 g |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。" M; p) |+ H+ R( U/ s; D9 S |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙 薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 P) s7 P7 ~( i4 z* T 薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 r" A' ^" ? 鹽 1/4茶匙1 z' k. j- T$ @, w |
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