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標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料
冰鮮雞1隻os.tvboxnow.com- o0 q* V! u% |! m4 m8 I% ]
粗鹽400克
3 c9 \2 g; @: `) o- o0 Y! r公仔箱論壇糖2湯匙
+ h* E) X' e0 y沙薑4片. ?9 c! B+ }1 o; k5 `& W4 N& A+ j
八角2粒& L: }2 N2 @& v! g. l
清水20杯
  n  W4 b0 z# {# J# L$ B* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯
5 J( h* x4 u7 C' W- Q生菜絲1杯
+ F; d, V/ F2 q9 C$ |4 Atvb now,tvbnow,bttvb
製法
1.光雞洗淨抹乾,用醃料塗勻雞身內外,醃15分鐘。) z4 e2 h( U) L9 o
2.用大鍋燒滾水,加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味,將雞放鹽水內灌水三次,待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透,取出,待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。% g3 @/ K4 h. S- M) |% y4 x: m* B
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊,可作涼菜享用,食時蘸沙薑油增添美味。
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調味
醃料
. F" R8 y% V' o  A+ `, e公仔箱論壇紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _. l+ j" Q  {7 b4 W
薑汁1湯匙
' K. X; e3 W$ ?4 t/ s: Q, j8 Y公仔箱論壇
4 \" q- ?. o- z( }% K* C" t沙薑油
- }/ P8 J$ d$ z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙
" ^) p" q. z% k5 `) N/ Y2 J/ Z/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙
8 h, A8 s9 ?9 r; K/ o* h: Pos.tvboxnow.com雞粉1/8茶匙
* M" l. t3 x$ Y$ [os.tvboxnow.com鹽1/8茶匙

作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou
作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing




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