標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇3 a5 u! ~: u9 ^$ U, F1 m6 b4 c 粗鹽400克os.tvboxnow.com% V2 t$ m  D6 |0 _* ~7 T 糖2湯匙公仔箱論壇- @: q* u- B& C/ f, M7 U( l 沙薑4片 & b, @& S) S  m  @6 htvb now,tvbnow,bttvb八角2粒 8 E* F, q( m' _; _) S% e公仔箱論壇清水20杯 0 C% F4 _8 O: o1 @/ Z! ?3 Zos.tvboxnow.com甘筍絲1杯 6 W; w6 ?! w9 K0 Tos.tvboxnow.com生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 r) V) F  z& m& t; H0 }

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 8 `4 `8 ~* _4 A) p$ q6 r5 t  g2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 / ^, C3 {- p" a3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* {- N  o& L" u8 M6 q' G

調味

醃料 ! m% X; q; X0 pos.tvboxnow.com紹興酒1湯匙 ; F+ X4 u$ l9 m$ [6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 m+ l+ J5 s1 g% q. Z - b( u8 ], w" E 沙薑油 $ O) p8 K: I5 K' K 熟油3湯匙# q1 C$ Z- G/ }, u, ~ 沙薑粉2湯匙公仔箱論壇  y# w1 b/ k5 h) U 雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 {: L( m  r) r 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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