標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb% x( b# f) d/ C 粗鹽400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, k" a9 W% K. k 糖2湯匙 $ Y/ M; S8 F4 o0 W4 ]" l8 mtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片公仔箱論壇1 z) p% `8 d2 D* W3 c 八角2粒 0 G6 L8 u- ~; I; e4 Pos.tvboxnow.com清水20杯 7 [! D, E/ j/ C. I; O( u, j. s# P甘筍絲1杯 1 u7 Q* v3 m3 }公仔箱論壇生菜絲1杯 9 H# g/ L( B$ ]# m9 a, T* l! n. L

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 8 S2 [" L3 `3 v. |, X* _0 p! q公仔箱論壇2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 + m' J- I6 L& v% f. q) O' gtvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 / ]9 Z3 H) Y0 o, P0 u+ Jos.tvboxnow.com

調味

醃料 6 a- E: u8 w' B- r! v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙 : U, l. g; B9 g/ |' |: ~6 q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙 . K) l, r0 C' t7 M# L- {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 @5 K+ ~2 R2 {3 [: |7 t 沙薑油 % c. S8 V9 B/ n+ Y& \. l* L0 o! vtvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙os.tvboxnow.com; f! |- Q4 x# g9 q4 A 沙薑粉2湯匙 % i5 t) b, _' K+ Y% C: ^$ @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙 # u" O0 Y9 h1 d& h" T) Z  W6 itvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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