標題:
[西式食譜]
燒雞伴金巴利汁
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作者:
aa00
時間:
2010-12-27 12:23 AM
標題:
燒雞伴金巴利汁
本帖最後由 aa00 於 2010-12-27 12:31 AM 編輯
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燒雞伴金巴利汁Ingredients（四人分量）
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法國黃油雞(約 1 1/2公斤)： 1隻
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大蒜： 80克
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甘筍： 80克
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番薯： 80克
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洋葱： 1/2個
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水： 4公升
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鹽： 60克
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牛油： 40克
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香辣粉(Cajun Spice)： 10克
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紅莓醬(Cranberry Sauce)： 250克
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Steps
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1.將 4公升水連同大蒜、甘筍、番薯、洋葱及鹽一起放入大鍋內。
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2.將水加熱至 65℃，放入黃油雞，收慢火讓水溫保持在 65℃-70℃將黃油雞浸煮 40-45分鐘。
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3.將鍋內的黃油雞及蔬菜撈起，轉放到烤盤上。用牛油掃勻雞身，下鹽調味後撒上香辣粉。
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4.放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘，取出後以紅莓醬伴食。
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