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標題: [食肆地點] 名人御廚炮製親民價滬菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-24 08:41 AM     標題: 名人御廚炮製親民價滬菜


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帶子石榴餃內滿是帶子、鮮蝦、芹菜及甘筍等,用料紮實,賣相精緻。($32)


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; f& O8 n" l' b$ r; ?- Z1 @公仔箱論壇識飲識食之士,對曾為林百欣([url=]相關[/url])家廚的鄭錦富師傅自然不會陌生。富哥主理的中環粵菜名店「名人坊」,城中不少名人明星都是座上客,但他的名菜如燕窩釀雞翼、金錢蟹盒等,不是人人吃得起。最近富哥就在銅鑼灣打造走年輕人路綫的「富哥廚房」,以京川滬菜為主打,價錢實惠,味道夠水準,成功吸引一眾年輕人捧場。tvb now,tvbnow,bttvb; X) ~7 `3 {  I. @" n
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富哥的新店,擺明車馬走年輕人路綫,室內環境以白色為主調,加上一排落地大窗,感覺清新。富哥找來前上海四季酒店點心部總廚陳榮坐鎮,自己則監察出品。店內各種醬汁配料、拉麵及點心等,全部每天由他親自監製。餐牌內不見有鮑參翅肚,換來的卻是大家熟悉的京川滬菜,每一道都做到與眾不同。
) z! N+ S0 Y7 q公仔箱論壇主打的點心,除最常見款式外,也有海王芝士春卷、青蟹餃等新派口味,招牌魚翅餃則選用金山勾翅,而小記則最欣賞他們的帶子石榴餃,外形像一個飽滿的小袋子,內裏滿是帶子、蝦肉及芹菜,咬落鮮甜爽口,相當滋味。
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, m2 z6 R2 n2 V7 [9 S4 f1 \; m公仔箱論壇必試的小菜有金沙豆腐粒及燈影牛肉,前者用滑豆腐撲粉炸香,再跟鹹蛋黃同炒,外脆內軟,非常惹味。而燈影牛肉則是一道工夫菜,先將牛肉切成紙一般薄,風乾後蘸上特製的香辣蜜糖汁,入口脆卜卜,微辣中有甜香,是佐酒佳品。
. F, S3 _9 _" j! z3 y0 m9 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: |2 n4 K- y% u
主食方面則有拉麵,由師傅即叫即拉,配熬製大半天的豬骨濃湯,麵質煙韌帶勁,就算放湯也不易變腍,保留正宗的京式風味。每道菜只是幾十元,就可以品嘗到名廚手藝,認真超值!
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地址:銅鑼灣加寧街加寧大廈地下
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作者: chanwong    時間: 2010-12-29 04:43 PM

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作者: fathoterry    時間: 2010-12-29 09:45 PM

好8得好食哦~
9 c8 P% x7 ]  q& C/ o謝謝了~
作者: allenlun-007    時間: 2010-12-30 03:28 PM

好精致喔,唔多舍得食添




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