0 T( l! v7 t: W J8 atvb now,tvbnow,bttvb 6 T& w( P3 \ {$ ltvb now,tvbnow,bttvb在很多人眼中,甜品已非餐後的點綴,有時還比正餐來得重要。尖沙嘴寶勒巷最近開了家沛公甜品店,跟五代同糖打對台,前者的千層班戟,將蛋皮及餡料層層疊上,盡顯心思,後者的心太軟,一切開薄脆外層,即湧出熱朱古力漿,令人着迷。 1 m! n$ ]( c; _ Oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. e) K. S- H ~8 r3 E+ N( o+ [
總店設在荃灣的沛公甜品,其寶勒巷分店開業半個月,老闆沛公終日坐鎮,晚晚忙到凌晨兩點。店面以熒光綠為裝潢顏色,非常悅目,平日吸引不少自由行遊客光顧,經常有人問他:「有沒有興趣返內地開分店,可否做你的加盟商?」但沛公都一一婉拒,他表示:「我的千層班戟是自家手製,每天限量生產,才會做得好,如果為了返內地開分店,而改用中央工場增加生產,只會影響質素。」新店比總店寬敞,更增加了不少甜品種類,當中包括新款口味的千層班戟,例如沛公拼盤、沛夫人樂園,以及冬天的時令燉品沙參玉竹燉木瓜 。 6 Q5 K6 K. G ^9 j2 Y. G % b3 A9 `, ^% A' Bos.tvboxnow.com當中的千層班戟共有十三層,蛋皮之間夾着忌廉和各種果肉。製法很原始,靠人手一層蛋皮、一層餡料疊上去,非常花工夫,果肉太多、忌廉太厚都會影響質感。切開班戟看,每層厚薄一致。口味選擇很多,有石板街、芒果、朱古力和藍莓等等,但記者最愛榴槤味,但榴槤並非時令生果,惟有改吃清爽的芒果味。沛公說:「我們選用泰國的大釘和金枕頭做榴槤甜品,最香濃的大釘在四至六月才有,現在用的都是味道較淡的金枕頭。」; m9 S' ]0 C [
, Y& O. [+ Q( P. P: nos.tvboxnow.com他說荃灣的店鋪,假日經常賣過二百件千層班戟,尖沙嘴的客人暫未熟悉他這款招牌甜品,大多叫一些其他糖水店常有的甜品。聖誕節期間,他會新推出應節的聖誕版星形千層班戟,底層的班戟味道可按客人喜好選擇,另可落訂購買各款生果班戟蛋糕,如有名的一心一意、五星上將等。! a6 `% J2 V. H0 e