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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 os.tvboxnow.com4 V, j* F* b. M

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酥皮料：  高筋麵粉250克公仔箱論壇6 Y% t7 e" `, v& X1 m
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牛油25克tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 f- g) `" i/ ^- r3 [

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清水135克, d5 B* U$ g) j1 y7 f& R$ D
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酥皮油料： 牛油165克
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% D' E. ?% V4 [# X' v3 y1 E5 v; L1 e掃面料：果醬
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! Q# _/ W$ P: u5 `* t* P! c- m公仔箱論壇餅餡及裝飾料：新鮮芒菓, y$ j, f8 h1 S- y+ N/ j5 U0 k- n
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
; S$ s: Y2 M4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                      2. 靜置15分鐘，即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 b- G3 f9 V" p7 I0 E
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9 n- f0 x) o5 ^8 q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
7 G8 J- i: O  a& _! g  N公仔箱論壇                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果0 C0 a* A6 d' ~/ }' z* U
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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