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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]

作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! I! i9 ?) q5 w$ x
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酥皮料:  高筋麵粉250* Z7 F& s- G7 \' j( V
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酥皮油料: 牛油1652 R: g, K; q1 u  Y$ p) K

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9 A2 E& {3 L5 @/ G: Q% |os.tvboxnow.com吉士忌廉料: 牛奶350
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掃面料:果醬
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餅餡及裝飾料:新鮮芒菓os.tvboxnow.com7 H) `) I, W+ |- h" G) }0 A0 r( z

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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇0 R0 N( G+ t: }  K! G7 J+ y
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ Q/ B; R  B# B4 ]5 T; a5 c

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組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,
5 h9 A- P! Z! Y1 X8 H9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
* U  z6 s8 o+ [+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。( I5 |/ N3 Q7 Q2 _7 O( x% J" V
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks




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