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標題: [中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:39 AM     標題: 大閘蟹關東風雜煮

材料
  Y" B) I4 U; G: Q' M大閘蟹 2隻、雞扒(切塊) 200克、娃娃菜(切段) 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙 - ~2 m. ?4 A0 n" m

6 g1 s% n: m: v- L, h# ~8 R醃料公仔箱論壇$ \# W+ D* e7 ?5 ~$ d% e. j: T
清酒/醬油/味醂各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F" Q. r" w2 y; a
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湯汁
: e, m8 a% T0 F; e: t+ G清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升os.tvboxnow.com6 y' f/ E0 M% V7 W

, S- t, A3 z  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# |) T: i% D: k* F: c/ r
做法
" A) v- N- V% Q" c2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽,放白蘿蔔,加蓋開大火煮 15分鐘後,下甘笋煮 5分鐘。
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+ f5 M& W9 l# U0 P% m公仔箱論壇3.加入娃娃菜再煮 5分鐘,放入反轉大閘蟹,加蓋煮 8分鐘,取出蟹,一開二。os.tvboxnow.com5 q. c- |  N$ B: X/ v
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘,放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗,放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹,最後撒上柚子皮碎即成。





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