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標題: [西式食譜] 蟹粉忌廉可樂餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:37 AM     標題: 蟹粉忌廉可樂餅

材料$ d+ N7 ~5 B2 @% T, P' t- k4 r+ I
蟹粉 100克、洋葱(切碎) 1/2個、鮮蘑菇(切碎) 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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) j8 A9 d& B- B! ?1 _5 y( V& O炸漿
6 y  a9 x/ H8 @0 L/ B6 ^* X# x蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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做法* t4 s) q$ {/ F( [" s* u
1.開中火,下牛油起鑊炒香洋葱,加入蘑菇碎炒至乾身,下鹽、胡椒粉炒勻。5 n3 _" a% q/ |+ N/ |
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2.收細火,加入小麥粉炒至淡黃色,加入牛奶拌勻至稠身,再下鮮忌廉拌勻至滑身,下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。) \9 H; O- V6 D. \% g* G" e

* A2 \0 c* O. G8 i3.盤上撒上麪粉,倒上忌廉蟹粉,鋪平,包上保鮮紙,放入雪櫃約 2小時至硬身,沿邊略,鋪上保鮮紙,反轉倒出,分成 8等份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( u8 i  q5 A- N# |

' j  u$ A, Y! x/ q: ?4.將雞蛋拂勻,加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿,再上麪包糠。
; l9 S5 D' G6 I7 y7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ o6 M) N" E! g' c, z5 j. @
5.開大火燒滾油至 130℃,放入忌廉蟹粉糰,炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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