標題: [西式食譜] 蟹肉和風沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:36 AM     標題: 蟹肉和風沙律

材料
6 z3 U3 ]5 O$ `5 M+ E5 ?os.tvboxnow.com大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
1 p1 P0 j8 V" n/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w: z! `" p& {0 L  s. n3 s5 p, f% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
9 M. p# m9 p+ J! Vos.tvboxnow.com昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, M  J( p# {! t% H
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。, i# O$ W( O  ?4 i
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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6 L8 ^  j% G0 _; Q6 n2 z, htvb now,tvbnow,bttvb6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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