標題:
[中式食譜]
特色扣羊膝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-9 05:33 AM
標題:
特色扣羊膝
材料
' q+ O) d" t5 A! e* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
" J. f, p1 ]; T, I+ J
5 {: \' D: U. gos.tvboxnow.com
配料
: n4 {# _2 W3 E% O4 fos.tvboxnow.com
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
3 m6 ?5 C& Z5 A' d; w% f8 I9 [tvb now,tvbnow,bttvb
. l* p% \; S: R& U( v' Z
羊汁醬
9 J$ e- F' N$ X! h) los.tvboxnow.com
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
' L; J0 H: N8 r) N
- X- u* T: `# L' a" {/ xtvb now,tvbnow,bttvb
% z; S. G3 h& M. h' m' Wos.tvboxnow.com
做法
4 F3 e* u$ {# L' ~- b
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
公仔箱論壇1 o+ o8 J, ~* L3 N( I
, z6 l6 e; d& P" G) [$ s+ z公仔箱論壇
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ \. ?+ `: m3 W/ O
+ ?. h6 J6 j: Q8 i1 H4 {( a
3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
4 |" i& G6 ]1 Q2 A3 W
/ s! T4 x4 u2 M4 O公仔箱論壇
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
* c% o: E. V: s" Y
( r- J$ e& U+ c& d) p$ |1 A0 V
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
7 }: i$ j3 W1 }2 Y9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
