公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

作者: carriefish 時間: 2010-12-8 02:05 PM 標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" v6 i+ Y5 L% c; k
tvb now,tvbnow,bttvb& F3 i' n/ s6 P# A: }2 @! [
材料: (可做2杯)
公仔箱論壇3 Z1 k6 i7 [- O l4 U6 Z
蛋黃2個
鮮奶1/4碗公仔箱論壇) s9 n# e0 p( `' o3 ~
忌廉1/2碗
糖一湯匙: ~3 f0 K( H" S9 ?+ N9 v

做法:
tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 A; v6 c4 g8 q
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可8 c. Q) \4 q4 A; L1 a1 s. {/ N
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功3 S O9 K3 t& c+ |
tvb now,tvbnow,bttvb, V/ r* _1 y6 Q& n
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

作者: dessertbb 時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

作者: carriefish 時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)