標題:
5分鐘磨出油 雪滑花生醬
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作者:
smy
時間:
2010-12-7 03:56 PM
標題:
5分鐘磨出油 雪滑花生醬
原來自製花生醬是很容易,只要用食物攪拌器,加油鹽糖即可,味道任你調校,而且放雪櫃冷凍後,口感會更滑!
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自製花生醬
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00hr30min(不計冷藏時間)
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製作難度:★★☆☆☆
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份量: 1樽
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自製花生醬可以控制油份和糖份,即磨後質素較軟,入口有點沙沙的感覺,不過放入雪櫃雪一晚後,會變得更稠身,口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑,宜放雪櫃儲存,並於兩個月內吃完。
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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做法
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1.燒熱白鑊,開細火將花生炒至聞到香味,盛起略攤凉後,放毛巾中輕搓以便去衣,備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內,磨 2分鐘至成花生粉末,加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘,靜置 5分鐘,讓花生的油份慢慢滲出。
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3.加入橄欖油,再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。
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想做粗粒花生醬,可在放橄欖油時加少許花生攪磨,便會較有質感。
作者:
堅周
時間:
2010-12-7 10:38 PM
多謝哂!
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你係得!
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