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標題: [中式食譜] 肉鬆煎米餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-2 05:35 AM     標題: 肉鬆煎米餅

材料tvb now,tvbnow,bttvb  V; u+ Q! f$ v; u
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許
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汁料
& V3 J: b$ \# c雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w) u$ h  |! y8 T+ G
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+ f1 g7 |! j  P+ D) }$ B: {做法
) J: }3 u8 `+ A, [1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 L. T( V. O8 j/ i, \
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2.將糯米隔水,鋪於碟面;綠豆同樣隔水,鋪於糯米面,燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油,爆香乾葱碎,加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾,再下糯米及綠豆炒勻。
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4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上,撒上肉鬆,再將餘下的糯米料包好,壓實,放雪櫃雪 1小時定型。
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5.雞蛋拂勻,塗於糯米面。' n- r2 @4 i" Q
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6.燒熱平底鑊下油,放入糯米餅,間中掃上蛋漿,以中火煎至兩面金黃色,切件上碟,最後放上芫荽碎裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 Z/ `6 B! f: \8 R





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