標題:
[中式食譜]
煎素菜餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
煎素菜餡餅
材料
6 e" I4 b, \* h- Kos.tvboxnow.com
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
5 W- c) h& u0 A" G2 J
) L4 K6 U& ^) D8 N
餅皮料
/ l. V) E% }) t4 ]5 Z/ L( _6 ltvb now,tvbnow,bttvb
麪粉 420克、滾水 300毫升
公仔箱論壇- g( a' g* Q: u7 l, ]1 [
' y. }9 W+ _% _6 t
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 s, D5 `+ A, w6 N$ C% A; \
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
0 d# n2 c, W" ~3 i0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' P7 Q1 r* Q% Y+ [% A
公仔箱論壇/ z1 r$ n/ n- a* N
做法
% \' |/ t$ x6 b8 @. P
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
% A( a6 l& L8 j# m4 c
" a5 m# w/ \3 b K8 H( _公仔箱論壇
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
- H) Z1 ?/ w% D2 G% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h% d+ \5 p$ j' B
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
/ v( J t1 S0 r# \% s4 j* C% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( ~: f0 A( y; t, s4 {
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 v& B; w2 b4 B& M2 [% }% W% H
6 f- m4 w* y2 [2 wtvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
3 i' M, b$ q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j$ U/ d/ f/ l
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# P6 U: ?+ D6 ?( J
/ a: h J% V4 ]4 }+ O8 n4 X! w; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
w0 C0 k2 R* O" x9 [
* {" P) o/ D d8 k
! G; y) n! P$ D q: F- y1 x
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
) ]$ @* R: x$ u/ |$ c: T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
