標題:
[中式食譜]
洋葱仔爆雞鎚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-22 05:43 AM
標題:
洋葱仔爆雞鎚
材料
% ?% ^1 I: p8 P( e. Etvb now,tvbnow,bttvb
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
; N8 `! u' D" Q6 L3 T1 V2 t7 _
os.tvboxnow.com) `/ `* Y& |1 Y- H* @" B; y
調味汁
* U8 l. W4 S$ }os.tvboxnow.com
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
5 c9 C- J8 N" g: [公仔箱論壇
, T7 x: k7 P4 l! w
" i2 b1 N& h& H; Y8 o: S; a; o公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇# S" p2 n; d$ T" s8 k- Z
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
公仔箱論壇0 h4 W9 {; ^/ ~% _: W! I$ F% o5 l
7 E" b2 T& f1 I* Q! ~7 a @, Vtvb now,tvbnow,bttvb
2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ [- F5 T; d7 J& y( L
# ?( h; n) f$ Z5 g) a% los.tvboxnow.com
3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
9 \& r% Y5 }: h8 Q
) w9 a) [$ m$ ]: q, [. B# \, dos.tvboxnow.com
4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
; E2 R" E, a0 @- q' Y0 }公仔箱論壇
公仔箱論壇# L; z% a9 b3 ?7 { ?
5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
os.tvboxnow.com& v( m9 }( V E4 O- T# ~. N* @- o
3 i( {! D% v$ L2 W2 U1 D8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
) ^3 n/ d/ E8 @
貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
/ a0 i: o* V H3 m( O公仔箱論壇
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-22 11:35 AM
謝謝分享。
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-23 07:24 AM
I like 洋葱, I will try to cook 洋葱 soup, now have this so good, thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
