標題: [中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-22 05:42 AM     標題: 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

材料 : L7 c$ `' x$ w! O$ }7 y2 ?
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個  U4 S5 S9 O3 C& S5 p. W6 g

6 ^3 o, w5 F6 U; J: Kos.tvboxnow.com醃味9 h0 }: V/ q: b  B
蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙
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調味汁
3 W7 T' _( L8 A& |2 E! \tvb now,tvbnow,bttvb水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個
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沙律汁
  c; `$ m9 F) s; Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
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做法公仔箱論壇4 f+ A$ r1 r: M# K. v$ I2 R
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。
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6 j8 c- D8 {: n/ ?9 g' G. m2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m. X2 S( \' z6 `, ?- \- ?% a
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3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! d' p8 L. s+ z) r$ L5 n
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:35 AM

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