| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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! _$ {& t4 h6 \& a! M公仔箱論壇醃料 -os.tvboxnow.com3 [9 i, _; \5 }' h0 i6 O0 |
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
# @- j6 w0 [- \tvb now,tvbnow,bttvb調味 -
+ V2 N4 R: s+ ?6 E1 F9 A公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
. @/ n* I0 ]5 F8 M! |! L2 S. ] Dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料 -
8 |% D1 ~8 ]8 _! X) X3 P( d生粉及水各適量拌勻' I* |5 i1 R9 n
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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