2 x! A8 s& Y& ^6 }* j# n: A& i4 [4 v% Sos.tvboxnow.com傳統菜式健康吃法客家人並非大富大貴的民族,其傳統菜式偏向簡單為主,沒有精緻小巧的賣相,反而從食物味道着手,偏向「肥、鹹、香」,這原來跟他們的生活習慣有關。Wendy指出,以往客家人都是耕種維生,勞動量大而葷食少,多吃一點肥膩的食品能充飢,以維持日常所需體力。tvb now,tvbnow,bttvb# H9 S' D: h2 {. a$ n/ M/ |
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其次,客家人因長期糧食不足,多數人幾乎餐餐吃稀飯,而且水多米少;菜鹹則能送粥,而且不易腐壞,又能補充鹽分。另外,因為客家人比較貧窮,鮮有大魚大肉,香口的菜式較易入口。不過,為了配合香港人的健康口味,她在保留傳統風味之餘,菜式都盡量少油少鹽。 8 l2 S \% n. ]2 F% R- G公仔箱論壇 ! ? i& h& Z5 Y9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蘿蔔丸子 $48白蘿蔔刨絲後與粘米粉混合製成丸蒸熟,口感煙韌,很香白蘿蔔味,味道清甜。 6 h" x' K! q) s$ p2 t% j+ h" f, ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" S# w9 ~ T9 A Z1 w
糟汁炒豬肚尖 $128客家人多吃豬,所以整隻豬的不同部位都會入饌。豬肚尖,未必很多香港人吃過,類似魷魚,極為爽口,配以從鄉下帶回來的糟汁,炒香後十分入味,值得推介。 . d" V0 z! s1 G) V Z + ?" [$ Z# P' `" W1 c& u公仔箱論壇魚頭豆腐煲配鮮魚湯底 $118豆腐下面釀有豬肉和鹹魚,與鮮魚湯同煲,充滿鹹鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: n! P9 U* l& {" F, F6 m
) N* T; j. r r5 f' {+ r ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜胡椒鮮豬肚湯 $98\窩以新鮮豬肚烹調的湯,椒香與鹹香混合,十分香濃,是餐廳另一受歡迎菜式。 ; {# j* [! y v$ x& i/ C% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s; s0 V: f, c' O 作者: hippy_123 時間: 2010-11-10 11:39 AM
感謝分享。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- G z6 L% ^
要食傳統菜,價錢都不便宜。作者: dcck123 時間: 2010-11-13 01:20 AM