標題:
[食肆地點]
請歎地道風味 客廚煮理誠意Buffet
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 07:38 AM
標題:
請歎地道風味 客廚煮理誠意Buffet
近年意大利菜極受香港人歡迎,意大利餐廳像雨後春筍般不斷湧現,不少意籍名廚更以香港為基地。剛以全新形象重開的盛貿飯店,亦於11月推出意式風情自助餐,期間請來名廚Salvatore De Vincentis作客席廚師,讓客人感受地道的意式美饌。
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意菜名廚限日進駐
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西環區的酒店寥寥可數,較矚目的是今年8月開業的盛貿飯店,它的前身是仁民飯店,現已成為香格里拉集團旗下的品牌Traders,酒店設施雖大同小異,但服務變得更體貼。最明顯的轉變莫過於自助餐廳,現已易名為Cafe 508,食物品質提高了,最近還搞搞新意思,以意大利美食為主題,供應多款地道意菜,比起過去兩年千篇一律的國際美食自助餐,吸引力大大提高。為配合這次11月限定的意大利主題自助餐,酒店方面專誠邀請來自馬尼拉艾沙香格里拉大酒店Paparizzi意大利餐廳的行政總廚Salvatore De Vincentis,於11月11日(四)至21日(日)作客席廚師,炮製他的拿手美食,包括薄牛肉片配Reggiano芝士及松露油、焗香草海鱸魚配小帶子、豬扒配野菌及巴羅洛酒汁等,簡單利落的食物及烹調方式,盡顯意大利菜的特色。大廚還未到港前,餐廳則先請來深灣遊艇會的一班意大利餐廳廚師,為客人供應意式美食,質素絕對有保證。
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走進Cafe 508,可見到一個呈U字形的自助食物餐桌,放滿各式美食。先看看凍盤及前菜,刺身、壽司自然佔一席位,沙律的選擇亦多,還有廚師駐場即時為你拌製沙律,但最吸引當然是凍海鮮盤,每晚供應一款新西蘭生蠔,另有長腳蟹、青口及翡翠螺等,充滿鮮味。吃主菜前不妨先來一份Pasta,自選配料的即煮意粉新鮮熱辣,六款意粉之中特別推介芝士菠菜意式雲吞及圓形小粉糰,後者咬落煙韌,配白汁及芝士更Creamy。另外記得一嘗Pasta檔旁邊的巴馬臣芝士,食法是將芝士蘸點蜜糖,這是十分地道的意式食法。
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至於主菜的選擇更是豐富,值得留意是即場烤焗出爐的Pizza,一大件薄餅上有四款口味,當中厚身的批底,是餐廳的廚師為了這次推廣,到深灣遊艇會跟意籍廚師學習,吃落口感豐富。喜歡香噴噴的,就要到燒烤檔一試意式牛肉腸、牛柳及羊架,配以自家混製的海鹽,倍添滋味。最後是甜品檔,款式近二十種,除了Tiramisu經典意式甜品,還有燕窩蛋撻這些中式甜點,十分多元化。這麼多叫人目不暇給的美食,才二百多元,價錢合理,是到西區「搵食」的最佳選擇。
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烤西蘭及羊架
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用無火烤製,但依然有香噴噴的滋味。
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鱸魚
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以香草、雜椒加橄欖油焗香,肉質滑嫩。
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甜品
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有多款的Whole Cake,亦有分量剛好的迷你裝。
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凍海鮮
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是香港人吃自助餐的必然之選,生蠔更是源源不絕供應。
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意大利雲吞(左)
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可選茄醬或白汁,另有多款自選海鮮及蔬菜配料。
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巴馬臣芝士(右)
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口感較為實淨,蘸蜜糖吃很有驚喜。
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Pizza
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一件共四款口味,顏色繽紛悅目,最愛三文魚口味。
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意式風情自助晚餐
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時段:6:30pm至9:30pm
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價錢:成人$238,小童$118(星期一至四)/成人$258,小童$148(星期五至日,公眾假期及前夕)
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地址:西環皇后大道西香港盛貿飯店2樓
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■艾沙香格里拉大酒店名廚Salvatore De Vincentis將出任客席主廚,炮製他的拿手菜式。
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■備有烤爐,Pizza「無貨」可即場烤製。
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■設有一列沙發座,感覺休閒舒適。
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■想歎美酒,只需要加$48便可享意大利汽酒Prosecco Brut一杯。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:40 AM
感謝分享。
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