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標題: [中式食譜] 獅子頭伴小棠菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:35 AM     標題: 獅子頭伴小棠菜

材料: C( n, T! f& Z2 R- }
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
' @5 e( Q3 @2 i+ C7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) B% ^9 d1 T6 `
醃料
! l, C  B( G4 V, H( k& ~+ n3 r$ O薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉1 1/2茶匙
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調味料
; J# ^/ h" q! J' H% M5 Vtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法" k  v2 _8 o0 o1 |4 @$ F3 u$ h
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒,剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻,再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 P: Y( V# p7 ?3 V

- S' F" Z; }% u' {2 I! ~os.tvboxnow.com2.加入蛋白繼續攪至呈黏性,再加生粉、麻油拌勻,醃 15分鐘,搓壓成圓餅狀。( y, a  B+ ?2 k3 F" F

' S1 i# q8 p4 ]9 C- R2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱,放入肉餅,以慢火煎至兩面金黃。
0 T5 D- n, P0 ^" _6 V1 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  x7 o1 S  j0 ]% O- ~' ]! x' Y
4.小棠菜縱切 4瓣;薑片略拍。$ i% |, U) }- Z4 M  X. e

6 L" v3 U! a+ O) w1 U% u5.鑊加入 1湯匙橄欖油,以中火加熱,爆香薑片、蒜頭,加小棠菜炒至亮身,灒紹興酒略炒,加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻,灑入雞湯,放入肉餅,加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收,即成。公仔箱論壇9 t. U/ b3 z/ F/ w, i

作者: starter    時間: 2010-11-10 09:55 AM

thank you very much for sharing
作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:23 AM

感謝分享。




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