標題:
[中式食譜]
獅子頭伴小棠菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:35 AM
標題:
獅子頭伴小棠菜
材料
: C( n, T! f& Z2 R- }
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
' @5 e( Q3 @2 i+ C7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) B% ^9 d1 T6 `
醃料
! l, C B( G4 V, H( k& ~+ n3 r$ O
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
. H" F. {+ p( sos.tvboxnow.com
" U: w, H% m i. N
調味料
; J# ^/ h" q! J' H% M5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
/ ]- h! M- S: y; ~% _7 z* \: N# zos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com$ _$ K2 p9 n; s% D
os.tvboxnow.com2 a1 d1 ^9 ]0 r- z4 s/ j
做法
" k v2 _8 o0 o1 |4 @$ F3 u$ h
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
tvb now,tvbnow,bttvb6 P: Y( V# p7 ?3 V
- S' F" Z; }% u' {2 I! ~os.tvboxnow.com
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
( y, a B+ ?2 k3 F" F
' S1 i# q8 p4 ]9 C- R2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
0 T5 D- n, P0 ^" _6 V1 G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb x7 o1 S j0 ]% O- ~' ]! x' Y
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
$ i% |, U) }- Z4 M X. e
6 L" v3 U! a+ O) w1 U% u
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
公仔箱論壇9 t. U/ b3 z/ F/ w, i
作者:
starter
時間:
2010-11-10 09:55 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:23 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
