標題:
[中式食譜]
獅子頭伴小棠菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:35 AM
標題:
獅子頭伴小棠菜
材料
tvb now,tvbnow,bttvb* C7 {% ^) U+ z1 h/ |7 t7 k
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
% w# C* K! m1 p; e/ t( J& G公仔箱論壇
- o, }) M! c+ E, O
醃料
os.tvboxnow.com% M( q5 `+ Q/ _! v. H- T$ @
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
公仔箱論壇: M- h9 C+ a. q6 }/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' j$ K0 G9 t6 D# Z6 o& J
調味料
( w* ~* W* C# y# z4 Y7 ^& @: e
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
公仔箱論壇1 _/ d B0 H- w/ X
: G- o$ Z1 E, d6 Z! s+ N
os.tvboxnow.com2 n" i$ B j0 \) U- `" h
做法
公仔箱論壇3 @" N6 z, S: S. |( _
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
7 o1 l/ m- V5 ]. |! h4 S% |
" o- x9 E0 d& a4 n) L8 b* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
' @( Q5 r; B+ ?+ d) a公仔箱論壇
8 S+ R6 l4 b; K5 T1 b4 V4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
/ M2 z) r5 `5 N7 F! P! r5 ^( a
+ \5 h# Y. x9 |: q# `. X8 L- ?os.tvboxnow.com
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
& A8 |6 Q/ S1 o7 K
os.tvboxnow.com8 Y8 N9 o/ j, X- `2 g
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
8 p' }3 @' f: T/ Q$ S公仔箱論壇
作者:
starter
時間:
2010-11-10 09:55 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:23 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
