標題:
[中式食譜]
惹味炒花甲
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作者:
tn52003
時間:
2010-11-8 02:51 PM
標題:
惹味炒花甲
鼓召炒花甲
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材料:花甲1斤,蒜茸,豆豉,紅椒絲造法:
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1/ 先用鹽水浸泡一陣,待其吐淨沙子,再用水洗乾淨,
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2/ 燒滾水煮熟花甲,撈起瀝乾水
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3/ 燒熱鑊落油,爆香蒜蓉,豆鼓,將花甲翻炒幾下,再放紅椒絲炒勻
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鼓召炒花甲食得,辣辣地又惹味,花甲肉質鮮甜好食
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茄汁豬扒
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材料:新鮮豬扒3塊,(用刀背拍鬆、切件,用鼓油,胡椒粉醃15分鐘),茄汁1支,糖,水
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1/ 大火起鑊落油,落豬扒煎至兩面金黃,煮至全熟
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2/ 加入茄汁,糖兜勻(自己試味調整,要甜點就加糖多些,要酸D就加多些茄汁)
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3/ 再加入水兜勻煮滾
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茄汁豬扒完成,用新鮮豬扒整無雪味,豬扒嫩滑鬆化,茄汁撈飯一流
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又見到D游水生蝦好生猛,買番斤黎整白灼蝦
做法非常簡單,煑滾大鑊水,先把蝦洗淨,然後放進沸水中灼,當蝦灼至紅色及完全彎曲便可上碟
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白灼蝦蝦肉非常鮮甜彈牙,點辣椒豉油食更加好味
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太常買定一大包紅辣椒仔,放雪箱雪著,要食時拎幾隻黎調味,認真方便
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最後一定要有碟菜,炒個蒜蓉界蘭苗
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爽脆好食
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影張大合照先
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