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標題: 風乾烏魚子伴香橙及意大利紅洋葱 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:40 AM     標題: 風乾烏魚子伴香橙及意大利紅洋葱

材料
; m! f: m; c/ }6 a2 S& Ztvb now,tvbnow,bttvb意大利紅洋葱 8安士、車厘茄 8粒、橙 2個、羅勒葉 6片、烏魚子乾 4安士、初榨橄欖油 4湯匙、鹽/胡椒粉各適量
5 H  I- U  m3 Y$ E' l烏魚子乾:味道鹹鮮中帶微苦,卻比台灣的較淡兼較淺色。
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# I7 t9 T" S* J5 {公仔箱論壇做法) b4 E: I( t  Z& `
1.將意大利紅洋葱切片;車厘茄切半;橙去皮、去衣,起出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ q/ o3 I: v. t0 ]. m, H7 ?
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2.將 4片羅勒葉切絲。
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3 b/ C1 n# Q# p: n3.烏魚子去衣,切成薄片,太厚會黏牙,越薄口感越好。
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4.把紅洋葱片、車厘茄、橙肉及羅勒絲放進大碗攪拌,加入 3湯匙橄欖油、鹽及胡椒粉調味。
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5.沙律上碟,鋪上烏魚子乾及放其餘羅勒葉做裝飾,再澆上餘下橄欖油即成!
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