標題:
[西式食譜]
二色手握飯糰便當
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-4 05:36 AM
標題:
二色手握飯糰便當
材料
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米 4杯、礦泉水（軟水）４ 1/2杯、清酒 2湯匙、幼鹽 1茶匙、牛蒡絲 30克、鮮冬菇 8隻、舞茸 1/2盒、本菇/金菇各 60克、甘笋絲 30克、木魚素 1/2茶匙、糖 1湯匙、日本醬油 4湯匙
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飯糰材料
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壽司紫菜 2塊、木魚花 4湯匙、燒雞串 3串
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配菜
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西芹條/青瓜條/甘笋條各 8條、白味噌 2湯匙、麻油 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法
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1.將已淘好的米，用礦泉水浸半小時，瀝水後放入電飯煲，再加礦泉水、已切碎的鮮冬菇、金菇、牛蒡絲、本菇、舞茸、甘笋絲，再放入清酒、幼鹽、醬油、糖、木魚素等調味拌勻，冚蓋後按掣煮至飯熟，即成椎茸飯。
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2.將燒雞串的雞肉拆出，略為剁碎後，放入熱油鑊煎香備用。
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3.將飯放滿 1/2飯碗後壓實，放少許燒雞肉，再蓋上另 1/4碗飯壓實，將飯碗反轉甩出飯，手沾少許清水，將飯糰搓成三角形。
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4.紫菜裁成小塊後包着飯糰，另外兩個飯糰放在木魚花上滾動至完全沾滿為止。
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5.燒熱鑊下麻油、味噌、糖攪勻做醬汁。
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6.將飯糰及配菜放於便當盒內，淋上醬汁即成。
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作者:
joeybibi
時間:
2010-11-6 06:37 AM
Nice food again, easy to made and I can made it for lunch, thanks for share
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