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標題: [中式食譜] 鹽焗大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-1 05:39 AM     標題: 鹽焗大閘蟹

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 G, K  c  O0 D3 T
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許9 h1 Q6 ]" e$ N+ w  ~
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做法 5 E+ u3 v: d! s* [; p- A% b! a
1.將大閘蟹連繩略冲洗,以刷清潔乾淨,備用。- T1 _$ {' m/ B/ D9 r

/ N1 b* [1 r: x1 q: ?2.將一半粗鹽,平均鋪於鐵鍋底,加入黑椒碎及香草碎拌勻,放入大閘蟹,再下其餘鹽將蟹埋好,加蓋以中火加熱 20分鐘。
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* ~. H- M- f" d' Z) U8 o* [  h4 ztvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒,拌入小量麻油及檸檬汁,即成醬料,伴蟹同食。
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋,只須待其自然冷卻,注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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