標題: [中式食譜] 鹽焗大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-1 05:39 AM     標題: 鹽焗大閘蟹

材料
; B* @% A  U3 `# w# o7 t6 v公仔箱論壇大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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2 S4 q, _( {2 i7 z# N; atvb now,tvbnow,bttvb做法 6 A: s* ~0 X: B8 f& m5 @- [1 P. E3 d
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。os.tvboxnow.com/ S1 l, f: }0 @( U/ O/ \6 ?
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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% \% J9 t- O( s# I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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