標題: [中式食譜] 山药牛肉粒[8P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-31 10:01 PM     標題: 山药牛肉粒[8P]

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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. D9 l4 ~7 _* ?6 h, g
辅料：葱末和姜末适量0 O) m/ I+ ~$ i$ A6 [/ f( j
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb3 m# A( R- I3 y- c3 m
做法：
- a* C7 c: Z. C5 itvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。tvb now,tvbnow,bttvb% n) g+ N+ Z4 X2 K4 y
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2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇* }8 `9 U: S) I$ f4 V; Y' s( z
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇  F1 u( O0 e# N5 X  ^& G" P

" |  `! N0 z" H, u6 G5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。, J9 p5 d4 Z( K% r5 z0 @7 n* X

4 s; p* j6 w% ^1 a公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
: i1 }8 m" E6 X- b1 e5 m公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% j5 y7 a7 c5 m6 I
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb) D2 P: H) h6 i* d9 _* K
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇- n- f3 G8 h0 \8 `. Z) R
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇# K! J* x1 m* @

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