標題:
[西式食譜]
黑寡婦（薯條配咖啡啤酒醬汁）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-28 05:34 AM
標題:
黑寡婦（薯條配咖啡啤酒醬汁）
材料
6 m( M6 c+ y2 x0 h5 z
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升
tvb now,tvbnow,bttvb' h, Q* \: `; _: p7 D& d
os.tvboxnow.com# m' ?& d* l5 T; F' F
公仔箱論壇 d. `( @" R0 g( u. W
做法
* p+ S; d9 O/ p, R
1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。
/ q) l9 g7 Y J1 ?6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u. e- S3 f* D# _0 f9 o公仔箱論壇
2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。
4 R7 \1 h0 X W& j# Q5 D. q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ O% D" v% _& ]
3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb) x) N" F, W5 y' L' k4 `
os.tvboxnow.com2 R4 }' H$ M2 Z5 K. A. u6 n
4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
, y+ C; j& @: [. k1 btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 Z3 J' B/ O1 M2 I' o; F
5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。
/ B5 \& Q3 y) T1 M+ ltvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
