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標題: [西式食譜] 大蒜洋葱批 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-26 05:46 AM 標題: 大蒜洋葱批

材料 ) l! w$ U0 R6 k  T  a
麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- c$ X0 P# d
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餡料/ B$ J( _( q2 d/ d; w+ ^; v, e
大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許公仔箱論壇( V4 \" |, S) r4 J/ ]7 d
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做法) r4 d9 h* y, S3 D9 S
1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。5 p4 s9 G) V& f! R& H  s
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2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。( |! z- j& V; V$ g  M
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3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。

4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。

5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。

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