公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-25 07:14 AM 標題: 海鮮酸辣湯

材料
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb, U8 p/ h" q% b& n* t' A, k

做法
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。4 H7 Z9 N$ O3 e

2.將海參洗淨，然後切條。os.tvboxnow.com, ~- d6 \5 l, J+ M# a6 l

3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。 R. ]% @0 F I& T4 }9 r
& R2 z( e1 {* o9 g9 u
4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。os.tvboxnow.com7 c9 l& }- h4 ^6 Z! I) D& w
tvb now,tvbnow,bttvb8 f& c; u8 o. d5 e$ i8 K Q6 l2 S
5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。

6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。! s. _$ i7 ]. z% Z7 @8 S# U

作者: starter 時間: 2010-10-25 08:49 AM

thank you very much for sharing

作者: hippy_123 時間: 2010-10-25 10:46 AM

謝謝分享。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)