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標題: [食肆地點] 集烹技精華京味混合菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-23 07:09 AM     標題: 集烹技精華京味混合菜

西灣河的鯉景灣,向有「蘇豪東」之稱,意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在,這裏沒有中環蘇豪的熱鬧,反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱,是因為這裏的餐廳選擇多,中、西、日、歐美,以至Fusion菜也有,今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。公仔箱論壇$ _2 r0 ~( E1 m) j% u+ P# `/ m" F

! i: }8 S2 G8 P5 _, N京城囍膳 特色點心
) V* x" ?1 j2 a, H9 \公仔箱論壇命名為「京城囍膳」,負責人Eddie解釋,因為京城是一個匯集各地文化的地方,飲食亦夠多元化,除了京、滬菜之外,亦有粵菜。店子以粵菜作主打,午市則主攻點心,為了讓款式更有新意,師傅特別加入京菜元素,像最受歡迎的京式叉燒包,餡料及外形跟粵式叉燒包一樣,但原來包皮加入未經發酵的粉糰,質感有點似饅頭,鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉,先將腐竹包?鮮蝦炸脆,再以腸粉裹好,面層滑嫩同時有香脆口感。
7 x8 a! L* v: c' V& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c& T+ p5 d  ^( vtvb now,tvbnow,bttvb至於京、滬菜則以涼菜最為出色,想一次過品嘗多款涼菜,必點五彩盒,一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞,鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜,點心平均十數元一客,用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元,難怪開業才兩個月,已座無虛席,如此受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 N+ O) ^" [  }

# g& t! m9 B" m; S! A% mtvb now,tvbnow,bttvb憶江南 京菜招徠
! l. C4 u, R6 e) @; S( J7 C; H憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣,這店已開業十一年,早就有一班熟客追隨,那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢?看餐廳名字,就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜,然而替餐廳打響名堂的,卻是北京菜。老闆Robert解釋:「從前的京官退休後會搬到江南居住,帶了很多京菜南來,所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等,都是招牌菜,由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真,並奉行少油少糖少鹽的健康原則,但少糖少鹽同時,要保持菜式的香濃味道,所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製,五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉,味道比來貨更香馥。又像炒翡翠(萵苣)的薑汁,也是自家榨製,薑味鮮濃得多。tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 ?$ r' f& z" V: R, V
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Info 憶江南
) R' _5 j6 r. K: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:西灣河鯉景灣太康街tvb now,tvbnow,bttvb2 M  P( p3 w1 C
查詢:2136 0886
& m; N; K$ R! l. \. v9 H. i9 Fos.tvboxnow.com營業時間:12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
* i6 B- j0 q+ m4 @os.tvboxnow.com交通:港鐵西灣河站A出口
" g% W" `, _4 Q% G# K3 Mos.tvboxnow.com平均消費:$120/位. H/ s- u5 E3 W

9 {3 n- v) O0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 京城囍膳
- \* m0 Y' o- r& r, n地址:鯉景灣太康街35號CA01
' g. J: i' J/ V- g  F公仔箱論壇查詢:2872 6228
, }( Y5 i, U) J! _公仔箱論壇營業時間:星期一至五/11:00am至11:00pm
& W( S4 ~% u' _tvb now,tvbnow,bttvb          星期六/10:00am至11:00pm
4 ~! r) a/ Z" f! r6 ~5 A0 n% ^' d  Ctvb now,tvbnow,bttvb          星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm& r; t& [2 B# M/ E* Z! Y
交通:港鐵西灣河站A出口) \/ m2 F6 t( ?% c0 y6 {
平均消費:$100/位
% y7 a1 W9 m2 x?窆古色古香的木桌椅及小吊燈,營造出雅致的用餐環境。
0 W3 y! [+ b9 C9 R) F( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?窆這屏風由舊店搬至新店,已有百多年歷史。
8 Z2 P! W7 k# ~3 C. X& l# B' x公仔箱論壇薑汁翡翠 $45公仔箱論壇. P; N9 H, a6 j+ `: s+ W) s
碧綠色的翡翠很爽口,加薑汁是清新涼菜。os.tvboxnow.com! @0 E+ K; k; i, q3 A) V" Z
黃金蝦球 $128
6 q- G/ w2 k" o% ^+ G, x7 {( r6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃,每口也覺濃郁。
  O9 a4 k. q/ u6 |, X' V靜安牛肉 $88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: `# {6 J4 \0 F
牛柳絲炸香,加蠔油及辣椒油調味,簡單卻味美。' I$ f& q* u/ j8 |2 s7 _
芙蓉珍珠星斑片 $95
$ T5 p! G. h4 I4 u+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蛋白炒星斑片,口感零舍滑溜。& n& S, z! X3 d
京燒羊肉 $98tvb now,tvbnow,bttvb7 w* h6 m0 a5 v6 }- `3 t
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆,羶味恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" |/ F  r+ N" q6 `
?窆兩面均是落地玻璃,氣氛甚佳,午市十分旺場。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( m% Z9 Z! b* F
宮廷秘製骨 $88
6 e% L0 m6 Y2 ~! d& m7 p, Z公仔箱論壇將腩排切成正方形再燜煮,賣相有心思。
' M0 l7 ^) n5 L7 o" N; L京式叉燒包 $11公仔箱論壇1 w. ^6 {& a/ n2 B) v
餡料甚多汁,配軟熟包皮,不會乾巴巴。
; l( K  n& [% C鮮蝦玉竹腸 $30公仔箱論壇; G8 B7 R$ t9 X" M3 ^! N4 S, q4 {
工序比一般腸粉繁複,口感則豐富得多。tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 P- I+ i& ?2 p
京?三蝦參煲 $85os.tvboxnow.com8 G) _* R9 o, T' }9 D# }% `9 p
選用上蝦子、蝦乾及蝦球,鮮味十足。
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