標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
os.tvboxnow.com. j; R. e6 ?, h( P5 H- d
公仔箱論壇4 n; x9 Y5 [: S7 @0 n; j
京城囍膳 特色點心
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- c" k% N! k! i5 ^ E# `
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 _" \0 s! e* m8 u; h% m- Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- I1 ~+ r: S0 a
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
- O& q: j8 }; J q/ ]
2 p/ ~- }% ?: r" U: i9 btvb now,tvbnow,bttvb
憶江南 京菜招徠
1 k, I1 M4 J+ M3 K3 N+ x
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
# l) e, ~0 W. R. m: i8 Y% {: etvb now,tvbnow,bttvb
& j* g: e z0 o. g
Info 憶江南
$ U# I% a# E W0 ?, U4 K" r' @- dos.tvboxnow.com
地址：西灣河鯉景灣太康街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 I3 p) R, W4 B1 o0 O
查詢：2136 0886
" F5 q, p$ \* j! I4 c- u9 e- B
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, j8 ]% M$ {0 e
交通：港鐵西灣河站A出口
os.tvboxnow.com6 ` k7 I% m4 d- k; H0 {
平均消費：$120/位
0 z( J6 N0 A& i5 C- X- L
5 k# L! S0 m3 E) h zos.tvboxnow.com
Info 京城囍膳
tvb now,tvbnow,bttvb. d' K, c! N: o
地址：鯉景灣太康街35號CA01
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 o6 F9 m g2 {8 _- u
查詢：2872 6228
3 D1 J: r3 P1 q: b0 _0 d公仔箱論壇
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
% m3 D/ I; `0 t6 m: Q' Yos.tvboxnow.com
星期六/10:00am至11:00pm
" \4 g: i1 P! A. z公仔箱論壇
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
! Z, U- t: j; k, j- D公仔箱論壇
交通：港鐵西灣河站A出口
8 A, k# r1 k; xos.tvboxnow.com
平均消費：$100/位
+ A7 U. d, \. E. w3 @& o* [tvb now,tvbnow,bttvb
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 h- j: z1 U
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
4 d4 W9 c- t4 p! s/ O; I0 D3 t9 G
薑汁翡翠 $45
os.tvboxnow.com5 A3 l. T) ^9 @3 j. S1 J& C" ~' M
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
% P5 \0 P8 ^ A- t' j+ l/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃金蝦球 $128
& U6 ?; I3 h: l, [! n
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
5 k/ h5 `* _' f d% _ `
靜安牛肉 $88
! ^8 j/ s. q- o0 }8 n# e; H" G
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) O6 D$ q, O
芙蓉珍珠星斑片 $95
tvb now,tvbnow,bttvb) p4 G, a- V) y8 X% r- @
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
( u+ R( j% z# C% M [公仔箱論壇
京燒羊肉 $98
tvb now,tvbnow,bttvb! M5 v, }1 U$ f/ \: ^9 r7 i( C
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: Q6 m9 p2 w/ m0 l" L1 I) W
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
os.tvboxnow.com* j: n& f8 v* V% p6 ~
宮廷秘製骨 $88
L: |- K8 w: e1 H
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
6 k% Y; X0 J+ D5 m/ \ m
京式叉燒包 $11
" P; Z! W; y# A! J4 }
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
% i* c" r3 |7 h# \
鮮蝦玉竹腸 $30
( `1 ]* c" h4 ^+ c$ H
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
! s' z+ x* p g- T. O5 } E, M
京?三蝦參煲 $85
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 u0 Q- S8 ^4 P v
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
4 A1 H7 } i/ E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
