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標題: [甜品] 朱古力蝴蝶酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-18 05:36 AM     標題: 朱古力蝴蝶酥

材料tvb now,tvbnow,bttvb& b. Z8 Y! H& F
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻os.tvboxnow.com- @5 A8 n- i3 k4 b
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做法
! i0 W% r+ m5 p0 a1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜,倒入鹽水,用手搓成麪糰。
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2.麪糰放上枱,十字後碾開,中間加牛油,包好後以酥棍碾平,用保鮮紙包好,放冰格冷藏 30分鐘至硬身。公仔箱論壇" g8 N2 H  B# G6 j4 j$ \+ s  |

( P. t! r+ i5 G' B# r- p3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰,用酥棍碾開約 3毫米薄,切齊邊,掃上蛋漿,均勻地撒上糖,兩邊摺向中間,再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb  S' E: x; E7 m0 q

! ?7 I& r! f2 |  N1 J( G  {4.將麪糰切一半,於兩面掃上砂糖,切成約 3毫米厚條,平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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! x9 G8 F0 t: u. U9 ?+ V3 @os.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 200℃,放入焗盤焗 5分鐘,取出掃上蛋漿,再撒砂糖,放回焗爐焗 5分鐘,取出反轉,再入爐焗多 10分鐘即成。2 V: G- E/ M$ }9 M
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻,將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿,放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 公仔箱論壇5 W' }7 j7 S0 N! @; P
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力,溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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作者: hippy_123    時間: 2010-10-18 10:56 AM

謝謝分享。回應是最好的支持。
作者: gfxhf66    時間: 2010-10-18 01:25 PM     標題: 国昌注册香港公司费用3800元国昌0755-8217-3560专业注册

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