標題:
[甜品]
紐約芝士餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-16 05:42 AM
標題:
紐約芝士餅
材料
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忌廉芝士 1,150克、糖 310克、蛋 5隻、鮮忌廉 300克、檸檬 1個(刨皮茸)、鹽/呍呢拿油各少許、鬆酥餅底 6個酸忌廉面:酸忌廉 284克、魚膠片 13克
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做法
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1.將忌廉芝士加入糖用攪拌器以高速打約 5分鐘至軟身,略刮淨碗邊數次加蛋,以慢速打勻。
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2.慢慢加入鮮忌廉、檸檬皮茸、鹽、呍呢拿油拌勻成蛋糕漿。
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3.將鬆酥餅底放入蛋糕模中,倒入蛋糕漿至七成滿,掃平。
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4.焗盤內注入熱水約 1厘米高,放上蛋糕模。並放入預熱至 180℃焗爐,焗 28分鐘。
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5.將魚膠片以冰水浸軟後瀝水,加入酸忌廉拌勻,塗於焗好的蛋糕面上即可。
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魚膠片要以冰水浸軟才不會溶掉。
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