標題:
[西式食譜]
秋刀魚刺身
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-14 05:36 AM
標題:
秋刀魚刺身
材料
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刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
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出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法
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1.魚去頭,劏開肚去內臟,起肉去骨,再在尾端起皮。
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2.將魚身切件,上碟,蓋上保鮮紙,放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾,加入出汁素,倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟,放上刺身,灑上葱花,薑茸、青芥伴邊,吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後,宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-10-14 11:41 AM
謝謝分享。
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:25 PM
標題:
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