標題:
[中式食譜]
芋茸煎軟粿
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-13 05:41 AM
標題:
芋茸煎軟粿
材料
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芋頭(切粒)/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎(炒香) 2湯匙、芝麻碎(炒香) 1茶匙、生油 2茶匙
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做法
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1.將芋頭粒放入鍋中,隔水以大火蒸 5分鐘至熟透,取出壓成芋茸,加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水,以手搓成不黏手的麪糰,再反覆搓數十次,將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油,以中火加熱,將粉糰落鑊再略壓扁,以小火煎至兩面金黃,盛起上碟。
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻,最後放在煎軟粿旁,即成。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-10-13 12:19 PM
謝謝分享。
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