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[馬來西亞]
排队吃豆腐花 怡保经典味传60年
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作者:
yunis
時間:
2010-10-8 05:02 PM
標題:
排队吃豆腐花 怡保经典味传60年
一碗相传了60年的豆腐花与豆浆，历经时间的考验，依然带给您传统的做法与味道。
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说到怡保“经典”的豆腐花与豆浆，老怡保都熟知开在戏院街的“奇峰豆腐花”，皆因在1952年，档主从中国来的老阿嬷，就已沿街在该处摆档，后来再传给儿子，儿子又再传给儿子，至今已是第三代。
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时光荏苒，新奇的豆花制品及各式味道豆花，在市面竞相推出，“奇峰豆腐花”却一直坚持传统，就是一心要保存老阿嬷的味道，以让世世代代都可品尝古方特制的豆腐花与豆浆。
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阿嬷自制豆腐花豆浆 汕头潮州家乡味浓
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已是第三代打理人的陈汉升在受询时说，其阿嬷的豆腐花与豆浆制法，是源自家乡中国广东汕头潮州。想当年戏院街相当兴盛，戏院林立，还有夜市，阿嬷的豆腐花与豆浆就已十分受欢迎。
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他说，如今他们还保持传统的做法，沿用古老秘方，同时也还采用大锅人手煮制豆浆豆花。
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他指出，该店坚持采用优质及上等的黄豆，所以黄豆是从加拿大和美国入口；豆腐花方面则加入可食用石膏粉，也是由中国入口加工制成。
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他表示，该店传统古式豆浆与豆腐花，饱含豆香、入口顺滑，而豆腐花则入口即化，口感绵密，十分深得人心。
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他说，奇峰豆腐花与豆浆，深受我国三大民族欢迎，每到假期，更有许多外坡食客或美食团慕名到来一试，连外国游客也喜欢。
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他指出，该店的作业也早已由沿街摆卖迁入小小的铺面，父亲自小在店内帮忙到接手，至今3父子包括其兄联手经营祖业。
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他表示，该店只有售卖豆腐花、豆浆与凉粉，不少顾客喜欢“两掺”，即豆腐花掺豆浆或豆浆掺凉粉。
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贴心服务招长龙 “drive in”方便你
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奇峰豆腐花除了豆花好，也贴心提供“drive in”服务，顾客把车停在店前的路旁，他们即会按照顾客的需求送上所要的饮品。但是碰上佳节，顾客还是要做好车有车排长龙、人有人在轮候的火红生意额。
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陈汉升表示，该店的豆腐花与豆浆堪称物美价廉，豆腐花、豆浆与凉粉，一杯或一碗只售80仙，外卖方面，豆腐花一盒为1令吉70仙，豆浆小支装1令吉70仙，大支装4令吉50仙。
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此外，该店也有上门到会服务，不少结婚喜宴、满月或私人聚会，都会订购奇峰的豆腐花与豆浆。
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相关照片
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■ 陈汉升：奇峰豆腐花自1952年阿嬷的年代开始，至今已近60年。
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■ 巫族同胞也一大瓶一大瓶的买回家。
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■ 奇峰豆腐花保留传统做法与味道，食客蜂拥而至，车与人皆排长龙。
作者:
蕪茗
時間:
2010-10-8 08:32 PM
豆花這個很傳統的小吃
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雖然不是很起眼
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可是真的好吃的豆花
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會讓人一再的回味
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想多嘗嘗的美味
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看到那個大排長龍的景象
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可以知道那碗豆花有多麼的吸引人了
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現在好想來上一碗啊
作者:
jackietancc
時間:
2010-10-8 08:43 PM
好想吃咯！！
作者:
jayliew
時間:
2010-10-9 12:13 AM
本帖最後由 jayliew 於 2010-10-9 12:16 AM 編輯
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Alor Star-Taman Sultan Bahlisah（回教堂隔壁小贩摊位）有一名华人妇女卖的豆花和豆水也有25年历史了。
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早上11点-3点多就卖完了。个人吃过觉得很不错，很想再去吃。有空北上一定要试一试！！
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我在jb吃不到这么好吃的！！当然也要试一试60年历史老怡保都熟知开在戏院街的“奇峰豆腐花”啦！！
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作者:
starry9
時間:
2010-10-9 02:04 AM
这档豆腐花真的很好吃，而且很出名，不是随便那里都找到这种好味道。以下是它的地址，想尝尝的朋友们可以一试。
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49, Jalan Theatre, 30300 Ipoh, Perak
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作者:
kah9020
時間:
2010-10-9 12:19 PM
这个地方，每一次的大节日都会塞到一塌糊涂！等上半个小时就为了这个经典的味道！
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好想吃咯！！