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標題: Soi 11‧百變調酒配美食 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-5 10:47 PM     標題: Soi 11‧百變調酒配美食

“Soi11”有兩大特點值得我們光顧:一是老闆陳孝兒,二是“風情萬種”的美食。os.tvboxnow.com+ J5 ~2 z2 y# Z# e( E/ u2 [
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老闆也是店的賣點?沒錯,單看外表,這個老闆無啥特別,其實此人“大有來頭”――他曾經名揚海外,是亞洲最佳調酒師季軍耶。
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& I% z& n* J6 |4 |+ J" l: C. G$ hos.tvboxnow.com美食方面,絕對稱得上是“風情萬種”,為滿足各路食客的口腹要求,廚師個個練就一身“武藝”,美食中、西、泰、娘惹餐,想吃甚麼儘管說!os.tvboxnow.com9 b1 c1 ?: L) w6 u1 z
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陳孝兒及顏達琳這對夫妻向來對七八十年代的西洋音樂情有獨鍾,而陳孝兒本身又曾在國際間獲得肯定的調酒高手。一年多前,他們決定把全副心思放在“Soi 11”這不插電(unplugged)酒吧兼餐廳裡。公仔箱論壇4 @; q4 J( Y% d& D7 u3 g
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“不插電”的音樂是原音樂器,以純凈音色呈獻,因此樂音原始樸質,少了電樂器的喧囂吵鬧,讓聽者感受其中最真實的感情流露。“Soi 11”是家充滿懷舊色彩的小天地,室內以各種樂器裝潢,這些樂器都是數主人家十年來的珍藏品,因此到處可見主人家的用心。公仔箱論壇6 d' V) E) E8 Z/ `* _$ _

8 G6 ^  Y) }" d! k; ~/ {“到這裡來的大部份都是我和太太的知音人,每晚我們都會邀請一些樂隊來演唱,我很開心還有很多滿有名氣的歌手或樂隊來友情客串,他們在這裡隨興地現彈現唱,給食客帶來不少驚喜。”自認不會唱歌,卻偏愛西洋老歌的陳孝兒如是說。
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曾奪亞洲調酒師季軍
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很多食客也對“Soi 11”調出的數百種雞尾酒口味感到驚喜非常――也許許多人並不曉得,他們每口喝到心坎裡的滴滴好酒,是由一名“國際高人”調出來的。
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偶爾客串當調酒師的陳孝兒,在十多年前曾代表馬來西亞到韓國首爾參加第一屆的亞洲調酒大賽,憑著精湛的調酒技術擊敗來自各國的頂尖調酒師,奪下季軍。% X0 F) Z3 U8 |0 g/ Y  v

/ E' o8 P5 Z/ h6 e3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我十多歲就開始學調酒了,調酒是專業性很強的職業,我也曾有過很耀眼的成績,20多年後的今日,退休了,但有時還是忍不住在店內調幾杯來過過癮,看到客人喝出感覺來,我會很有滿足感。”
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對酒很有要求,也很有心得的陳孝兒,在“Soi 11”內,自然也是戒不掉這毛病,除了“百變”的調酒,酒客也可以享用到他精心挑選進口自德國的10種酒。他說,本地極少供應產自德國的酒,優秀的地理位置提供德國一個完美舒適的釀酒環境,此地生產香醇細緻的酒,有的味如新鮮野花的香氣,有的果香沁鼻,不少是其他酒產區無法取代的。tvb now,tvbnow,bttvb% S6 `' }* A( A* ?
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提供各國佳餚公仔箱論壇: u3 _" X% W5 [  B
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有好酒,當然也要有美食的配搭,而“Soi 11”的美食,也和它的酒一樣,是“應有盡有”的。5 P5 Q8 ]! R! M* D
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“我們的客戶中,旅客佔了一半,所以,我希望將這裡打造成小小的各國美食天堂,我們同時提供了中、西、泰及娘惹餐,我很貪心,要廚師們使出渾身解數,希望大家都能在這吃到風味各異的各國美食。”
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“Soi 11”雖然費了主人很多的心思,但收費方面,卻絕對是非常地大眾化,他說,午餐套餐從7令吉90仙起就可吃到,還免費湯、甜品和飲料。
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“心思和手藝都不必花錢的,我們只希望Soi 11能伴著大家度過一個歡樂且自在的時光。”公仔箱論壇7 l  x; @# M1 ~1 [
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電話:04-264 1816% e& S  N  R9 T
營業時間:上午11時30分至下午3時,下午6時30分至晚上10時30分(週日休息)公仔箱論壇) k& j% ^. |, E8 ]
消遣時間:上午11時30分至凌晨三時(全日無休)




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