標題:
[中式食譜]
二宝水蛇焖鸡
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-5 10:27 PM
標題:
二宝水蛇焖鸡
材料:光鸡半只、水蛇200克、老姜30克、、陈皮1块、
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蒜头(去衣拍碎)15克、川弓2小片,芫荽少许,
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盐、糖、老抽、蚝油各适量。
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做法:光鸡洗净斩件,以盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用;
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水蛇宰好洗净,斩成6cm的段状,出水片刻,沥去水分,
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放入锅内以中火炒干至香味溢出,备用。
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爆香蒜头和老姜,下鸡和水蛇大火翻炒,
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溅少许绍酒,加入适量水和陈皮、川弓、蚝油、老抽,
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以盐、糖调味,中火焖煮20分钟,
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然后收汁调味,放入芫荽即可。
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