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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:+ [7 Y7 {0 p7 J6 O7 A5 y$ s( n1 `
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主材料:牛肉(或豬肉）. R2 z0 K' S+ J% X5 j( L
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- @! \* Z9 w4 {( v. m  G公仔箱論壇青蒜兩根1 U7 Z/ \$ n. S) N

8 \+ i  k! Y$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 [+ l6 s5 \7 p
青菜2-3棵" B0 {% ]: I5 S: h  T

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; _: F7 W6 S/ a) f. _2 @公仔箱論壇辣椒和花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: ?7 V. e2 S2 L
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做法:
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- K/ Q4 }5 G" w8 ?青菜切段、青蒜打斜切段
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3 W( D3 w7 }+ h) N! h% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# C& o7 n+ R5 S0 ?, t8 v
肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘os.tvboxnow.com6 i* e4 W  c  R' h& f( i& s

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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇1 H0 M0 r) s  p
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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7 L+ G$ \+ v* _" Htvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片os.tvboxnow.com7 X" A* D5 Y% O( o0 h- i; g
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; V$ F1 q: U5 E公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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. e- \$ B/ s) t6 r& {, ~, C0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ M$ U) e' z! j+ J+ m9 L; F
炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 ?- n) p$ ~4 w1 Y
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6 n$ H" K, [- u9 |! h0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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+ t9 M8 n) ^3 d公仔箱論壇加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb- G; z, V4 |+ S) Y7 j

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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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$ ]# S- V5 J+ T* A將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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& ?3 C, x8 q& h3 Y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 T4 t( b/ t6 g) w% i8 R2 E
p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。; q( c% Q0 N' W  q% l% ^
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
- K/ }4 }. ^+ z' l  _- H0 btvb now,tvbnow,bttvb直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!
$ p) F  w2 c- W# e5 x- ?7 M多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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