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標題: [中式食譜] 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:07 AM     標題: 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P]

原料:胡萝卜2根  青蒜(也叫蒜苗)4根  大蒜10瓣左右& I7 y4 a8 {3 c
调料:盐1/2茶匙(3克)  胡椒粉1/4茶匙(1克)  花椒粉1/2茶匙(1克)  酱油1/2茶匙(3ml)  味精1/4茶匙(1克)
9 t/ a- F$ W9 z& I2 M/ Z8 F. T公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  b; L6 N9 P* |! T. E) o
1)将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。$ u; b! \- `; o: v4 m% I6 \
2)锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。公仔箱論壇3 m6 ]3 o# N& ?1 o5 v/ {
3)倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。
3 R$ e6 J$ \/ k' A9 U6 xos.tvboxnow.com超级啰嗦:
  q! F) J8 }7 {os.tvboxnow.com1)胡萝卜2根约8毛钱,青蒜4根好像是5毛吧,一头大蒜5毛,共计1块8,加上零碎的调料也就2块了,当然人工成本就不计算了,否则太8了。
! f& `" h! `% a) L3 {" `2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜,口味比较好。
# `8 B  u+ ^+ C  d9 C) z" f8 @3)青蒜是北京的叫法,在中国的很多地方,大家管青蒜叫做蒜苗,而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西,只要用青蒜做菜,就要一遍遍不停的解释,嘿嘿。
0 d, @3 ?: J- V; ?: l! _/ N9 p/ _4)喜欢吃辣口味的,可以在炸蒜之后,再放一些郫县辣酱,炒香后再倒入胡萝卜片,其他程序都一样哈。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ Y$ Z6 D1 K/ \2 J9 _4 D" Q8 [
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