標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-30 08:56 PM     標題: 冬菜扣肉


& q# X$ h) N! @" z( s) C  Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
5 _, G3 W! u1 K' F+ N2 U  f2 ntvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
$ v3 `, r# d! |3 d$ b" c* ktvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
3 Q9 c$ ]1 B  x) I6 d  o+ z公仔箱論壇制作：
0 R  H) `: k/ I6 X4 Y4 ^- Utvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
" H9 }) C- d+ [. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
4 p; k+ ^2 v! c# E& X- g7 S, F公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
) W4 @- i- {9 C) z4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
: L% g* E! f7 H: D" v" q/ T/ C4 V. ~5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
1 l% H4 H8 d" l, \2 w' K6)食時翻扣於盤中

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