標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-30 08:56 PM     標題: 冬菜扣肉

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主料：
! _$ n+ ^  Y0 ^' q& g公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" T% h4 ~1 }
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇9 r: @5 ?9 h, o9 Y$ D, A
制作：
7 _: S; G  Y4 i- ]! F9 @os.tvboxnow.com1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
9 a) T  Y' W* _+ e7 j& e$ P2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；/ c0 v4 L# M/ O
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- w. T" |5 ]# e. l3 H8 R* Z
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
, d* x) y* m5 T: }% M! W1 [9 G% rtvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；6 F3 A# y" ]8 }8 e
6)食時翻扣於盤中

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