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標題: [中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:33 AM     標題: 蟹粉過橋蒸蛋白

材料公仔箱論壇; B9 L& u( W1 N0 d/ J! u: L
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉tvb now,tvbnow,bttvb: M  U4 x  J8 a, T. F* o- m

9 h4 M* B1 e8 B2 {) @$ v6 Xos.tvboxnow.com調味
4 c7 l3 F' h' v( ~1 T雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白tvb now,tvbnow,bttvb! r( N- U6 E' i8 r3 y( s* [

" W$ D4 M$ g6 }5 m0 ~1 G) R5 i3 Z公仔箱論壇調味3 G8 `& z5 U, X( c/ p
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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. m; _4 e3 ]+ p: U) w, l; P" }做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 S" I" n% q9 j
1.豆腐切成三角形,再切薄片,放於碟中,以大火隔水蒸 1分鐘,吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻,倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度,再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火,下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻,以生粉水埋芡,淋上蛋白面即成。8 f7 G# q! p0 B3 Y# X9 k  a+ `% t& c

作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:18 AM

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