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標題: [中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:33 AM     標題: 蟹粉過橋蒸蛋白

材料
( @$ \9 N3 x, V4 V( O; E蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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, o( |* ~1 X& k; o8 ]9 X1 Q/ t% |調味os.tvboxnow.com8 w3 }  w+ e5 N) E6 b2 }
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白os.tvboxnow.com' i8 p3 d( L. G5 `9 K8 `9 Q
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調味
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/ O( ^- f: Y: O# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M, G! [; z/ X9 X做法
8 D6 @$ q) g" U1.豆腐切成三角形,再切薄片,放於碟中,以大火隔水蒸 1分鐘,吸乾多餘水份。
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9 Z2 N0 X6 m" c: q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻,倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度,再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。2 C/ y  @! \+ g

6 n# w) Z% P7 e/ h+ S% C, t0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火,下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻,以生粉水埋芡,淋上蛋白面即成。
( a5 b) K9 ^6 ?( f. [. _3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:18 AM

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