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標題: [中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-29 06:40 AM     標題: 杞子肉絲扒菠菜

材料
+ o5 e2 Y+ e8 L肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料:生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁:生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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做法# b! @* c& y# n$ p
1.杞子加水浸 10分鐘,以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部,切段。
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2.肉眼開邊攤薄,起邊,切絲,加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮,切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁,備用。
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3.預熱鑊,下油炒菠菜至軟身,加少許鹽調味,先盛碟。
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4.再下油爆香薑絲,加肉眼絲以大火炒熟,再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中,加芡汁同拌炒,淋於菠菜肉絲上面即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-29 02:23 PM

感謝信息。非常平衡的一個菜,有菜又有肉。




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