標題:
[中式食譜]
韭菜花炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-25 03:53 PM
標題:
韭菜花炒蝦仁
os.tvboxnow.com1 `) c$ p/ o; K4 D
食材:
' ?& F. l1 f% Z* v6 otvb now,tvbnow,bttvb
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
os.tvboxnow.com8 [( i. Q( m- C
作法:
tvb now,tvbnow,bttvb% X2 R# s; g& t: B
1.先將韭菜花切約2公分備用。
3 i T0 E. I$ U- g
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後,刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
- h# M# u$ g! L% U/ u8 S' C
3.取一碗,加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻,稍微靜置一下口感會更好。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 u" ^( e6 O1 ]
4.取一深炒鍋,將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟,盛出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, \$ }9 V2 s- B1 y- N0 p
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香,再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾,可放點鹽調味。
公仔箱論壇* j+ g; P' f* N
6.最後關火,淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
公仔箱論壇% W& K+ u( i1 m
os.tvboxnow.com0 {0 U) L; l2 t& k. V
小撇步
) z& z. V! Y7 M* I( E8 M( E |
使用韭菜花香氣比韭菜濃;蝦仁剖開一半不但幫助熟成,炒熟時還會呈花捲貌十分可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0