標題:
[中式食譜]
南瓜奶油肉桂捲
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-25 03:51 PM
標題:
南瓜奶油肉桂捲
os.tvboxnow.com" j/ @7 a" s( L; o/ B, b' S2 a
南瓜奶油肉桂捲
$ n) \ b) z; C6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }8 |$ a2 m. p
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
2 E. t1 j2 F! B1 s: |
' s$ Q& l, r% H8 z! f
無
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 [. }6 @* e$ {7 W' S
7 ^, r* a+ S+ p$ W. y) p/ {* wos.tvboxnow.com
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
4 u& E* f4 k0 R2 M O; P6 a
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
; P2 `4 m8 Q7 h, ~% R+ m
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
( K' V1 b2 B9 K; T( l6 p; w
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
3 v/ u, r2 u7 ^4 r6 {8 |( utvb now,tvbnow,bttvb
把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
) f8 z; d5 l4 x7 I1 J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
' Z+ \7 q8 O2 K8 ^" c- b. p
. X" X; L' z* P9 K- L1 L+ ctvb now,tvbnow,bttvb
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
) U8 {6 @4 } n1 O# S8 ]3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com" j/ @7 a" s( L; o/ B, b' S2 a
( }8 |$ a2 m. p
