標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:27 PM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地,各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出,取得客人駐足青睞,倘若沒有一兩道板斧,絕對無法做到。
' `( ]4 x$ D# l, ^( s
, b/ s: ?+ ? [. E8 C4 q# K
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判,因此,逢見夜市裡大排長龍的食檔,必有其過人之處,就像安娜薄餅攤那樣,檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家,或是即買即吃的食客。
' I+ D7 p8 U3 V h- X
# y8 a! n5 }' C( c
安娜薄餅的過人之處,全在於能突破傳統框框,創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅,噱頭十足,引起眾人嚐鮮的好奇心。
7 X) x" R! V; k# g7 A8 i: L3 _
os.tvboxnow.com# N9 d' A& F+ I d
這些創意薄餅,全出自檔主陳月娜,人稱安娜的巧思。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& R9 n+ _8 ?3 o
5 a- |- k; F3 n& W
在開創新口味薄餅之前,陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販,就像其他親戚一樣,繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前,她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料,力圖創新。
/ I; ]" J& f( b0 e
公仔箱論壇) Q% {6 {" b0 j& ^8 A9 H6 V
一晚賣逾600條薄餅
' b( n. q8 ~7 t( N4 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 C& }! C2 p, l3 h
經過一番思量,陳月娜決定以養生飲食為出發點,不把沙葛煮軟燜香,也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料,純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁,在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲,最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片,捲起包好,就成了一條不油不膩,美味的沙律薄餅。
. O1 H! z/ d: ]: X1 g. B. B
os.tvboxnow.com- W a; h a9 M+ J- w# T1 B
一開始,她並沒有打算售賣這種創意薄餅,只是純粹在家做給親人品嘗,獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下,她才覺得或許可以一試。
tvb now,tvbnow,bttvb1 j; `! y8 D2 N7 X
tvb now,tvbnow,bttvb- e" ]6 M' R; m5 A
於是,她以沙律薄餅的原料為基礎,再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異,無法讓人與薄餅產生聯想的食材,創出5款不同風味的健康薄餅,成為夜市一族的美味新寵。
3 p8 K3 A5 t: L4 G5 b) h: D
tvb now,tvbnow,bttvb9 X- z" Q5 w! L @+ q6 s3 d
為了完成採訪,記者趕在夜市還未真正熱鬧起來,早早抵達安娜薄餅檔口。那時,她們才剛剛開始搬台開傘,還未擺出各種材料,卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅,只等回頭再來拿。
# p6 @' j4 \/ @$ w: E. ^ v U) oos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 C) |3 l: ~
陳月娜表示,如果天氣晴朗,一個晚上他們可以賣逾600條薄餅,生意額驚人。
os.tvboxnow.com! i1 N8 e" L# T: l: ^: ?- a
tvb now,tvbnow,bttvb) ~ M7 f. L l" P
製作薄餅看似簡單,實則非常講經驗,尤其是包裹薄餅時的技巧,如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡,餡料的份量控制很重要,餡料太多會使薄餅皮爆開,要是包少了又會被顧客投訴配料不足,不夠味。
/ C6 D" C b7 ^: L6 P4 ltvb now,tvbnow,bttvb
: ]# Q% E7 k3 ]. d% Q `8 G
為了確保薄餅的美味,陳月娥都是即日處理食材,她一再強調:“材料要新鮮才好吃。”
: x- A& W" b' \! [5 u& p& f4 F
) K3 x+ _5 Y, y8 u% } O# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
於是,她不辭勞苦在開檔之前,親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲,同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片,僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
) T6 R6 }' K9 T4 [
" o9 Y8 g) N4 @) t公仔箱論壇
要吃安娜薄餅可要趁早排隊,否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了,尤其是最受歡迎的什果薄餅,往往5點鐘開檔,不到2小時就已經售罄。
公仔箱論壇) C9 C" t5 C* |6 t/ k( S' t
3 I3 X8 r: {# Utvb now,tvbnow,bttvb
什果薄餅是陳月娜的得意之作,以基本的沙律薄餅材料,另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋,滋味清新爽口,又有蔬果的天然香甜,非常討好。
; Z9 N; S( ~ j6 xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! Q3 C( i2 E) R' I( `1 |
安娜薄餅哪裡找?
2 e E2 Q0 m2 n$ O1 z
週一:八打靈再也SS2夜市
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ m) ~7 T" G- o/ r! |
週二:甲洞衛星市早市;
: ]" H$ ~' ]8 b+ w) C
週四:八打靈再也SS2朝陽夜市
& K# n1 f$ @' |- r7 ktvb now,tvbnow,bttvb
週六:甲洞蒂沙再也早市;士拉央再也早市;泗岩末Sri Bintang夜市
公仔箱論壇/ G4 B8 j- q2 Q
週日:甲洞蒂沙再也早市;甲洞衛星市早市
8 y% v% U) G6 p$ \# S
週三與週五休息
0 g2 V* _" Q" c6 _% F4 }公仔箱論壇
公仔箱論壇" l, |# Y# A( g! A# G
店家Profile
/ K! {9 h( E+ s$ wos.tvboxnow.com
主打:創意薄餅
^% k+ V5 s# H( \- los.tvboxnow.com
特色:以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材,創造口味味獨特的健康
2 d$ |$ f$ O- H K" j' C9 M3 a" P
薄餅檔主:陳月娜(安娜)
7 W/ ?. m' I# @tvb now,tvbnow,bttvb
歷史:3年環境:熱鬧的夜市,要吃就排隊吧
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 @) S. q4 }" C2 }2 |
價格:沙律薄餅RM1.6,其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: Z* a3 L3 q# G! D; \% P) m$ Stvb now,tvbnow,bttvb
停車位:視夜市與早市的地點而定
公仔箱論壇( S& v) u) l# D- S: k! ]8 F$ V
推薦:口味清甜的什果薄餅,與創意十足的火腿薄餅
公仔箱論壇+ }# `" _+ {: z7 r |
心底話:不油不膩,以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅,有多款口味供選擇,每天吃也不怕膩,可說是買的安心,吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0