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標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地,各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出,取得客人駐足青睞,倘若沒有一兩道板斧,絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb0 w- \+ C% K2 x6 M# `% h

4 e* E8 l. a* M: }2 Vos.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判,因此,逢見夜市裡大排長龍的食檔,必有其過人之處,就像安娜薄餅攤那樣,檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家,或是即買即吃的食客。5 A. i: j5 \. d! s7 [+ E! N
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安娜薄餅的過人之處,全在於能突破傳統框框,創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅,噱頭十足,引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇6 D: B* a6 e( B+ l2 J/ F, f
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這些創意薄餅,全出自檔主陳月娜,人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb5 s# z$ X3 e: C- X. k5 |
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在開創新口味薄餅之前,陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販,就像其他親戚一樣,繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前,她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料,力圖創新。
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: f" l8 V* _# |8 @os.tvboxnow.com一晚賣逾600條薄餅
" @) \/ ?- K! }8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }7 e" i$ M9 J- l  Ktvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量,陳月娜決定以養生飲食為出發點,不把沙葛煮軟燜香,也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料,純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁,在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲,最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片,捲起包好,就成了一條不油不膩,美味的沙律薄餅。
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9 z9 A# h+ {' \$ W, J1 f一開始,她並沒有打算售賣這種創意薄餅,只是純粹在家做給親人品嘗,獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下,她才覺得或許可以一試。
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" h( n& z1 E/ b! l4 g於是,她以沙律薄餅的原料為基礎,再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異,無法讓人與薄餅產生聯想的食材,創出5款不同風味的健康薄餅,成為夜市一族的美味新寵。" T  e% f+ C$ ?

" `3 e* X' M( T  o為了完成採訪,記者趕在夜市還未真正熱鬧起來,早早抵達安娜薄餅檔口。那時,她們才剛剛開始搬台開傘,還未擺出各種材料,卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅,只等回頭再來拿。
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陳月娜表示,如果天氣晴朗,一個晚上他們可以賣逾600條薄餅,生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單,實則非常講經驗,尤其是包裹薄餅時的技巧,如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡,餡料的份量控制很重要,餡料太多會使薄餅皮爆開,要是包少了又會被顧客投訴配料不足,不夠味。
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為了確保薄餅的美味,陳月娥都是即日處理食材,她一再強調:“材料要新鮮才好吃。”
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於是,她不辭勞苦在開檔之前,親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲,同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片,僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) V) J8 j7 |* p
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊,否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了,尤其是最受歡迎的什果薄餅,往往5點鐘開檔,不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) T+ b( V9 N0 i" y& R5 S6 [
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什果薄餅是陳月娜的得意之作,以基本的沙律薄餅材料,另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋,滋味清新爽口,又有蔬果的天然香甜,非常討好。
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3 H/ D  S( @' H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找?os.tvboxnow.com" b" L& w# ?8 x: f  o  T# g- J; m
週一:八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇7 a5 g9 R! Z% Q9 a0 U
週二:甲洞衛星市早市;公仔箱論壇9 P8 J+ k/ s  l% P
週四:八打靈再也SS2朝陽夜市os.tvboxnow.com5 z: h4 C% v+ m' U. d) w+ \
週六:甲洞蒂沙再也早市;士拉央再也早市;泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb- T2 j( f# Q8 ?6 J% {
週日:甲洞蒂沙再也早市;甲洞衛星市早市os.tvboxnow.com0 q; B& h2 L) r& ~  P
週三與週五休息$ D( s" f  ?9 P$ `# f
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店家Profile
7 G5 A; g3 v+ g) vtvb now,tvbnow,bttvb主打:創意薄餅公仔箱論壇: y' u1 @8 o* W% K9 `( Y
特色:以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材,創造口味味獨特的健康
( Q1 i' k3 f: _% V' l薄餅檔主:陳月娜(安娜)
( B! G+ S+ i4 [# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史:3年環境:熱鬧的夜市,要吃就排隊吧
( p' `/ [  l, O9 I9 ?: E價格:沙律薄餅RM1.6,其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& d- a+ [& w( l/ F1 V9 H! U, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位:視夜市與早市的地點而定
' H2 h0 W1 W" h: s' K. o5 J推薦:口味清甜的什果薄餅,與創意十足的火腿薄餅
5 o8 W6 B( X% P, K/ V3 Y; @, ^os.tvboxnow.com心底話:不油不膩,以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅,有多款口味供選擇,每天吃也不怕膩,可說是買的安心,吃得開心。




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