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標題: [西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:36 AM     標題: 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
2 E  H7 r% z" b6 d+ c公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料:紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許os.tvboxnow.com1 ~# e' {+ D# r% F8 _0 L- ^: M8 t% h
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薯仔麪糰材料公仔箱論壇0 e0 L& }5 @0 D% j( X' X  w% e
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻( P4 w  T% S* O
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浸豬肉材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! [5 d3 g2 @7 g6 v, p* M. D
鹽/香草/香料各適量
0 D, z# u& T/ K1 Q& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- L4 J7 B6 n9 Z" {

( `6 M# j' i, y6 w做法
( p6 x( ~. X7 ^4 K( M+ B! Fos.tvboxnow.com1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料,放入豬腩肉浸 2小時,取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 [1 }% j- n; J6 J2 ]
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2.豬腩肉入真空袋後,放入 65℃的水中浸約 11小時,取出切件,備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條,烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰,備用。
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1 s7 ^3 S" S% P. X4.紅椒燒表面後,去皮和籽,連同洋葱爆香,加少許水到攪拌機打成紅椒汁,墊碟底。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 `( w# b2 p* |/ I. v

: K3 v  W% d% T. |0 q  O7 B& m, ]+ t5.將切件豬腩肉煎至金黃色,上碟;老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘,下少許鹽和黑胡椒調味,連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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作者: mimikiki    時間: 2011-6-16 04:15 PM

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