標題:
[食肆地點]
「陳年」小館家常菜 燒味重頭戲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-20 07:52 AM
標題:
「陳年」小館家常菜 燒味重頭戲
古人詩句,喜歡將明月比作思念,適逢近年懷舊熱潮,中秋做節吃團圓飯,不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店,上月底才開張,卻散發出陳年味道,原來飯店前身是海鮮小菜館,易手後保留部分舊物,紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌,柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石,透過綠色的百葉簾,可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔,連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇,掛牆鏡面的手寫餐牌,書寫着是日例湯,耳邊沒有響起《但願人長久》,但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆,正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。
! X- M) R* t: Y! R) |0 r; ?# F- x
% I( o& w, N0 k/ p9 B* Xos.tvboxnow.com
自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜,燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理,前者是飯店的重頭戲,於飯店附近自設工場,炮製各式燒味,每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次,假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻,肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒,肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞,但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。
) q* u0 F5 X* q5 R公仔箱論壇
公仔箱論壇- O, y3 |5 E7 z+ B$ }
工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆,浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成,賣相像納豆,入口卻香甜有嚼勁,吸收燒味的油香後,佐酒一流,「蜜糖豆以前十分流行,但工夫多,利錢少,現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體,採用重約5斤半新鮮乳豬,醃製後燒至皮脆,皮下脂肪爽而不膩,肉質嫩滑不鹹,宜早一天預訂。
+ T6 D7 {2 }* E5 V" Z. B& E, n) f5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D% v% w2 ~, e8 Y2 ~2 C
VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜,示範作有「樂陶陶小炒皇」,帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香,底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁,佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔,讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮,煮法也由客人決定。
. X( U( i) I2 U
/ p' a% y& R% c' k, S3 h3 v. k3 X* Hos.tvboxnow.com
若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠,可預訂能容納10至12人的VIP房,設有紅酒櫃,總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費,但每席平均價約二千元,亦可預訂較精緻的私房菜,畢竟大坑是不少名人的後花園。
y( {6 p) b- f0 b3 \' k7 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) B/ U; I' a I
■樂陶陶飯店
# l* {7 c4 R/ f
地址﹕大坑浣沙街地下
2 D3 \. [% M& t5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間﹕上午11:30至晚上11:30
tvb now,tvbnow,bttvb7 P* s2 Q( E5 J. n5 m; m) Y+ O
7 B3 F8 _" Q6 j, M
■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤($138/4人分量)、菠蘿咕嚕肉($68)
5 |( y7 f1 P- P; Y2 d6 d" d8 S8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
至抵吃﹕炸子雞($168/隻)
tvb now,tvbnow,bttvb& W4 Z1 U+ R, s: Z4 ~2 \
人均消費﹕$100
: Z1 W! a* \. Y+ P# Q$ Q# ~
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
9 z7 F8 K2 l* T3 W% \; H% y$ x4 j公仔箱論壇
泊車﹕勵德邨停車場$12/小時
os.tvboxnow.com$ D) ~/ ?& L7 K6 M* m4 v8 h" ~& f
小貼士﹕
公仔箱論壇/ w* g; P& g* O" b& }/ X1 S6 y. c
1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂,堂食及外賣皆可
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' Q) {* H/ c& y6 s7 ^+ C
2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂
1 m, |) ]% F2 ]9 M6 v. d' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-20 02:19 PM
感謝信息,看起來非常有吸引力。
作者:
tax1
時間:
2010-9-21 12:28 PM
Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0